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Klinische Studien haben wiederholt gezeigt, dass Xylit auch als Xylitol bekannt die Gefahr von Zahnkaries reduzieren kann. Der regelmässige Gebrauch von mit Xylit gesüssten Produkten kann die Entstehung von Karies hemmen.

Birkenzucker aus Finnland
Während des Zweiten Weltkriegs litt Finnland unter akutem Zuckermangel, und da das Land über keine eigenen Ressourcen zur Zuckergewinnung verfügte, suchten die Finnen nach einer Alternative. Damals besannen sich finnische Wissenschaftler auf Xylitol, einen kalorienarmen, aus Birkenrinde gewonnenen Zucker.

Die Zahnpflege
Da Bakterien Xylit im Mund nicht abbauen können, entsteht dadurch keine Säure. Auf den Zahnschmelz wirkt Xylit stärkend und fördert die Remineralisierung. Xylit hat dieselbe Süsskraft wie Haushaltszucker, aber einen um etwa 40 Prozent niedrigeren Brennwert. Im Mund entzieht die Substanz der Umgebung Wärme, weshalb sie ähnlich wie Menthol kühlend wirkt.

In der organischen Chemie ist Xylitol schon lange bekannt, genauer gesagt seit es 1891 zum ersten Mal vom deutschen Chemiker Emil Fischer und seinem französischem  Kollegen Emil Bertrand durch die Reduktion von Holzzucker gewonnen wurde. Dieser natürliche Zuckeraustauschstoff kann heutzutage auch aus anderen Holzrinden und faserreichen Gemüsen und Früchten hergestellt werden.